Apem Cukit
Bahan:
225 g tepung beras
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
100 g gula pasir
1 sdt garam
Biang:
50 g tepung beras
7 g ragi instan
100 ml air hangat
Cara Membuat:
Campur bahan biang hingga rata. Sisihkan selama 30 menit.
Campur tepung beras, santan, gula pasir, dan garam hingga rata. Tambahkan adonan biang, aduk rata. Pukul-pukul menggunakan tangan selama 15 menit.
Panaskan wajan serabi, olesi dengan minyak. Tuang 1 centong sayur adonan. Tutup. Masak di atas api yang sangat kecil hingga matang dan permukaan apem berongga. Angkat.
Sajikan hangat.
Untuk 20 buah