Kembang Goyang
BAHAN
2 butir telur ayam
50 g gula bubuk
250 ml santan, dari ½ butir kelapa parut
Minyak sayur
Bahan kering:
150 g tepung beras
50 g tepung sagu
½ sdt garam
CARA MEMBUAT
Kocok telur bersama gula menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan bahan kering, aduk lipat menggunakan spatula hingga rata. Tuang santan dan 2 sdm minyak sayur, aduk hingga licin.
Panaskan cetakan kembang goyang di dalam minyak banyak dan panas. Angkat. Celupkan ke dalam adonan hingga setengah tinggi cetakan.
Celupkan segera cetakan berlapis adonan di dalam minyak bekas memanaskan cetakan.
Goreng di atas api sedang sambil digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan. Angkat. Tiriskan. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis. Sajikan.
Untuk 450 g