GETHUK GULUNG
Bahan :
1 kg singkong
2 sdm margarin
100 gr gula pasir (atau sesuai selera)
1/2 sdt vanilli
1/4 sdt garam halus
1-2 sdt pasta pandan (pakai L'arome) ---> bisa juga diganti pasta coklat, mocca atau sesuai selera
kelapa parut untuk taburan secukupnya
Cara Membuat :
1. Kukus singkong, panas-panas haluskan dan campur bersama margarin, gula pasir, vanilli dan garam.
2. Haluskan dan campur hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian biarkan putih dan 1 bagian lainnya beri pasta pandan.
4. Siapkan loyang (saya pakai 20x20x3 cm), alasi dengan plastik.
5. Ambil bagian putih, letakkan di loyang sambil diratakan dan ditekan-tekan.
5. Letakkan bagian hijau di atas bagian putih, ratakan dan tekan-tekan.
6. Balikkan loyang di atas plastik, kemudian gulung gethuk sambil dipadatkan.
7. Dinginkan dalam suhu ruang dan siap dipotong-potong.
8. Sajikan dengan kelapa parut.
Tips :
- Pastikan untuk mengenali kondisi singkong yang digunakan, kenali teksturnya ketika kita menghaluskan.
- Masukkan bahan pelengkap sedikit demi sedikit, terutama santan kental (kalau pakai) dan margarin karena apabila terlalu banyak maka teksturnya akan terlalu lembek.
- Apabila menggunakan santan kental, rebus dulu santannya sehingga tidak mudah basi. Gunakan secukupnya saja antara 2-3 sdm.
Sekian laporan saya tentang gethuk gulung.
Salam Jajanan Tradisional Indonesia