Akar Kelapa
BAHAN
1 kuning telur ayam
50 g margarin
75 g gula pasir
¼ sdt garam
200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
Minyak sayur
Bahan kering:
300 g tepung beras
60 g tepung ketan
¼ sdt soda kue
CARA MEMBUAT:
Kocok telur, margarin, gula, dan garam menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga lembut.
Masukkan bahan kering dan santan. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan akar kelapa.
Tekan cetakan akar kelapa hingga adonan keluar dan masuk ke dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan.
Untuk 800 g
*Jangan menggoreng adonan sekaligus agar teksturnya garing dan untaian akar kelapa tidak menempel satu sama lain.